徳島あわグルメくらぶ

グルメ店一覧

[寿司]
やま下 (ヤマシタ)

徳島県徳島市紺屋町

徳島で一番にぎやかな繁華街、秋田町。その中心にあるアクティビル。その路地を入ってすぐ。カウンターと6席くらいの小部屋がひとつのお寿司屋さん。創業10年余、歴史は浅いが、味に対する情熱はピカイチと好評。食材仕入れの妥協は一切しないので、漁の状況では魚がない時も・・・。本格的な江戸前寿司を味わえる名店です。

所在地 〒770-0918 徳島県徳島市紺屋町5丁目1-4アクティ21 1F
TEL 088-653-3766
営業時間(昼) -
営業時間(夜) 17:00~23:00
定休日 不定休
平均予算(昼) -
平均予算(夜) 10,000円(通常平均)
座席数 11席(カウンター7席、個室1室)
禁煙・喫煙 全席喫煙可
その他 -

お店のこだわり

大将 山下広明さん

寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効きません。魚は天然地物を基本に、納得したものしか仕入れません。ネタは、その日の入荷次第。おすすめは、徳島産蒸しアワビにウニ、コハダ。また、阿波名産和三盆と自然薯、地物小エビを練り合わせた玉子は、上品で味に深みがあり、是非ご賞味いただきたい一品です。

定休は月1回、趣味は仕事、仕込みが命の大将。

グル丸のおすすめ

盛り合わせ

なんといっても、天然・地物にこだわったネタの数々。蒸しアワビ、ウニ、コハダ、青柳、赤貝、アオリイカ、平目、鳴門鯛、トラフグ、足赤エビ等々徳島の四季おりおりの旬の幸が勢揃い。鳴門ワカメや徳島のりも好評。お刺身やお寿司でご堪能下さい。


まぐろ寿司

マグロは創業以来、天然インドマグロを使い続けてます。マグロの女王の名の如く上品で繊細、キメの細かさが最高。大味で脂がきつめの本マグロよりも、美味しさに重きをを置いた大将のおすすめです。


お店の地図

所在地:〒770-0918 徳島県徳島市紺屋町5丁目1-4アクティ21 1F

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